Fett
Beständigkeit in Fetten
Fett ist im herkömmlichen Sinne gar kein aggressives Medium, trotzdem ist der Kontakt von Fetten mit Dichtungswerkstoffen nicht zu unterschätzen. In Anlagen der Lebensmittelbranche kommen zu etwa 70% Dichtungen aus EPDM zum Einsatz und setzen somit den Standard. Bei diesem Werkstoff entscheidet jedoch der Fettgehalt des Mediums über dessen Einsatzfähigkeit. Unsere modernen EPDM-Materialien zeigen zwar eine deutlich bessere Performance in Fetten als konventionelle Typen, sind aber abhängig von Konzentration und Temperaturgrenzen trotzdem nicht in jedem Prozess einsetzbar. Folgende Richtwerte dienen einer ersten Orientierung:
- Milch mit 3,5% Fett ist bis zu einer Temperatur von 80 °C verarbeitbar
- bei Sahne mit 30% Fett liegt die Temperaturgrenze bereits bei 35 °C
- Butter mit 82% Fett kann nur noch bis 8 °C prozessiert werden
Die Grafik veranschaulicht die Verwendung von EPDM im Kontext zu Fettgehalt und Temperatur. Unterhalb der Linie ist EPDM anwendbar, oberhalb sollte Fluoroprene® XP 40 verwendet werden, wenn keine Einschränkungen bei der Reinigung auftreten sollen.
